mercoledì 25 gennaio 2012

Cose di pollo (o fusi) al limone

Un modo semplice e gustoso per cucinare il pollo, una ricetta che sarà gradita sia a grandi che piccini.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 4 grosse cosce di pollo con sovracosce, olio extra vergine di oliva, 3 o 4 rametti di rosmarino (in alternativa si può usare quello reperibile nei supermercati in bottigliette di vetro), un limone, un bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
Lavare le cosce di pollo, bruciare sopra la fiamma viva del fornello gli eventuali residui di penne e lavare di nuovo.

Munirsi di una padella, antiaderente, grande. Mettere i cosci a rosolare sul fuoco a fiamma viva girandoli tre o quattro volte per rosolarli in modo uniforme, abbassare la fiamma ed aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, versare il bicchiere di vino bianco unito ad un bicchiere di acqua. Prendere due rametti di rosmarino e staccare le foglioline cospargendone il pollo (unire gli altri due rametti sani), aggiungere sale quanto basta e 5/6 pizzichi di pepe nero.

Lasciar cuocere per circa 30 minuti coprendo la padella con un coperchio e controllando la cottura di tanto in tanto girando i cosci. A cottura ultimata spruzzare i cosci di pollo con il succo di mezzo limone.

Munirsi di un piatto da portata ovale distribuirvi i cosci, guarnire con rametti di rosmarino e l'altro mezzo limone tagliato a rondelle. Preparare un contorno di patate (al forno) o insalata mista

Servire in tavola.
Cosce di Pollo al limoneCosce di pollo con contorno verde

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V. B. lw

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